| ****点击查看 西餐芝士奶制品、西点乳制品及冰淇淋 采购项目招标公告 ****点击查看拟对以下项目进行招标，择优选取具有资质的法人单位，欢迎符合条件的单位踊跃参与，现将有关事宜公告如下： 一、项目简介 （一）项目名称：****点击查看西餐芝士奶制品、西点乳制品及冰淇淋采购项目 （二）招标单位：****点击查看 （三）资金来源：企业自筹资金 （四）招标内容及范围 | 标包一：西餐芝士奶制品 | | 序号 | 产品 | 成分指标 | 单位 | 规格 | 数量 | | 1 | 高达芝士GOUDA | 天然芝士，外观：表面光滑无裂纹，色泽均匀（浅黄色至橙黄色，符合品种特性）。质地：硬度适中，切片性良好（无碎屑）。口感：熔融性佳（入口即化或轻微咀嚼感），无颗粒感或异味。气味：具有浓郁奶香与发酵香气（成熟期越长，风味越复杂）。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品 约4. 5kg/块 | 400 | | 2 | 蓝纹芝士 | 天然芝士，外观：表面覆盖蓝色至蓝绿色霉菌斑纹（分布均匀，无黑点或异色霉斑），内部呈白色至浅黄色，质地细腻或略带孔洞（青霉发酵特征）。质地：硬度适中（天然蓝纹芝士成熟3个月硬度约25-35N，成熟6个月硬度≤40N），再制蓝纹芝士硬度≤50N，切片性良好（无碎屑）。口感：浓郁奶香与独特“辛辣”风味（青霉代谢产生的吡嗪类化合物），轻微咸味（盐分2%-3%）。气味：具有强烈的蓝纹芝士特征性香气（霉香与发酵香气混合），无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品约3kg/块 | 60 | | 3 | 大孔干酪 | 天然芝士，外观：表面覆盖淡黄色至棕褐色硬壳（自然干燥形成），内部呈淡黄色，均匀分布大孔洞（直径1-3cm，占比≥20%体积）。质地：硬度适中，成熟6个月，切片时可见明显孔洞结构，无碎屑。浓郁奶香与坚果风味，轻微咸味（盐分2%-3%）。气味：具有特征性“发酵坚果香”与“淡奶油香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥28%，蛋白质含量≥25%，成熟期≥6个月） | 公斤 | 称重乳制品约3kg/块 | 400 | | 4 | 古老也芝士 | 天然芝士，外观：表面覆盖蓝色至蓝绿色霉菌斑纹（分布不规则但均匀，无黑点或异色霉斑），内部呈白色至浅黄色，质地细腻或略带孔洞（青霉发酵特征）。质地：硬度适中，切片性良好（无碎屑）。浓郁奶香与独特“辛辣”风味，轻微咸味（盐分2%-3%）。具有强烈的古老也芝士特征性香气（霉香与发酵香气混合），无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品约2.5kg/块 | 400 | | 5 | 帕码森芝士 | 天然芝士，外观：圆柱形轮状（直径35-45cm，高度18-24cm，单轮重量30-40kg），表面覆盖天然硬壳（浅黄色至棕褐色），内部呈淡黄色，无气孔或裂纹（成熟期≥12个月）。质地：硬度高，易碎裂成大颗粒（手掰时呈“雪花状”）。浓郁坚果香（烤榛子、杏仁）与奶香混合，轻微咸味（盐分2.5%-3%），咀嚼时微甜回甘。脂肪含量≥28%，蛋白质含量≥32%，成熟期≥12个月。 | 公斤 | 称重乳制品约4. 5kg/块 | 400 | | 6 | 黄车达芝士 | 天然芝士，外观：表面光滑无裂纹（天然黄车达成熟期≥6个月可能略带硬壳），色泽呈浅黄色至橙黄色（添加天然胡萝卜素或安那妥色素，添加量≤0.1%）。质地：坚实有弹性，切片时无碎屑，口感：浓郁奶香与坚果风味，轻微咸味（盐分1.8%-2.5%）。特征性“发酵奶香”与“黄油香”，无氨味或腐败味。天然黄车达成熟期≥12个月。脂肪含量≥28%。蛋白质含量≥25% | 公斤 | 称重乳制品约2. 5kg/块 | 1800 | | 7 | 红车达芝士 | 天然芝士，外观：表面光滑无裂纹（天然红车达成熟期≥6个月可能略带硬壳），色泽呈均匀橙红色（胭脂树橙添加量0.05%-0.15%），无色差或斑点。坚实有弹性，切片时无碎屑，浓郁奶香与坚果风味，轻微咸味（盐分1.8%-2.5%）。脂肪含量≥28%，蛋白质含量≥25%。 | 公斤 | 称重乳制品约2. 5kg/块 | 1800 | | 8 | 车达芝士切片 | 天然芝士，外观：切片边缘整齐无毛边，色泽均匀（再制车达可一致橙红）；无霉斑、无油渍。质地：切片柔韧有弹性（弯曲时无断裂），无碎屑（抗黏处理后叠放无黏连）。口感：入口即化或轻微咀嚼感，奶香浓郁（无异味）。切片厚度：2-4mm。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥15%。 | 公斤 | **治切片尺寸：常见规格为 10cm×10cm、15cm×15cm，或定制化尺寸。
再制芝士片：以芝士碎、乳清蛋白等复配，成本低，融化性更稳定。 | 3650 | | 9 | 金文必然干酪 | 天然芝士，外观：圆柱形（直径10-11cm，高度2.5-3cm），表面覆盖均匀白色绒毛（P. camemberti 菌丝），无绿色或黑色杂菌斑点；内部呈淡黄色至象牙白，质地柔软细腻（成熟期≥3天）。浓郁奶香与蘑菇风味（白霉代谢产生的次级代谢产物），轻微咸味（盐分1.8%-2.5%）。气味：特征性“发酵奶香”与“泥土清香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥22%。 | 盒 | 乳制品 125g | 400 | | 10 | 必然芝士 | 天然芝士，外观：圆柱形（直径10-11cm，高度2.5-3cm），表面覆盖均匀白色绒毛（P. camemberti 菌丝），无绿色或黑色杂菌斑点；内部呈淡黄色至象牙白，质地柔软细腻（成熟期≥3天）。浓郁奶香与蘑菇风味（白霉代谢产生的次级代谢产物），轻微咸味（盐分1.8%-2.5%）。气味：特征性“发酵奶香”与“泥土清香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥22%。 | 盒 | 乳制品 125g | 2000 | | 11 | 奶油芝士 | 表面光滑无裂纹，色泽均匀（白色至浅黄色，若添加天然色素如β-胡萝卜素，添加量≤0.1%）。细腻柔滑（无颗粒感），涂抹性良好浓郁奶香与轻微酸味，无颗粒感或异味。特征性“奶油发酵香”，无酸败味或哈喇味。脂肪含量≥30%，蛋白质含量≥3.0%。 | 公斤 | 称重乳制品约1kg/块 | 3650 | | 12 | 飞达芝士 | 天然芝士，外观：立方体或碎粒状，表面无霉斑或异色（天然菲达成熟期表面可能略带干燥裂纹），色泽呈白色至浅黄色（若添加少量胡萝卜素，添加量≤0.1%）。质地：坚实有弹性（短期成熟）或易碎裂成小块（长期成熟），无黏腻感（盐分分布均匀）。口感：浓郁酸味与奶香混合（乳酸菌发酵产生乳酸），轻微咸味（盐分2.5%-3.5%），咀嚼时略带颗粒感（若为碎粒装）。气味：特征性“发酵酸香”与“羊奶清香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥4.5%，蛋白质含量≥14%。 | 公斤 | 称重乳制品约0.5kg/块 | 200 | | 13 | 马苏里拉奶酪碎 | 天然芝士，外观：颗粒均匀（3-5mm），色泽浅黄色至乳白色（若添加少量胡萝卜素，添加量≤0.1%），无霉斑或异色。质地：柔软有弹性（手捏后能缓慢回弹），无碎屑（切碎工艺精细）。口感：入口即化或轻微咀嚼感（成熟期≥1周），奶香浓郁（无酸败味）。气味：特征性“发酵奶香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品约1kg/块 | 400 | | 14 | 马苏里拉奶酪-小雪球 | 天然芝士。外观：直径1-3cm的球形，表面光滑无裂纹或凹陷，色泽浅黄色至乳白色（若添加少量胡萝卜素，添加量≤0.1%）。质地：柔软有弹性（手捏后能缓慢回弹，无碎屑），表面无黏腻感。口感：入口即化或轻微咀嚼感（成熟期≥1周），奶香浓郁（无酸败味）。气味：特征性“发酵奶香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品约0.25kg/袋 | 200 | | 15 | 马苏里拉奶酪-大雪球 | 外观：直径≥10cm的完美球形，表面光滑无裂纹或凹陷，色泽浅黄色至乳白色（若添加少量胡萝卜素，添加量≤0.1%）。质地：柔软有弹性（手捏后能缓慢回弹，无碎屑），表面无黏腻感。口感：入口即化或轻微咀嚼感（成熟期≥1周），奶香浓郁（无酸败味）。气味：特征性“发酵奶香”，无氨味或腐败味。脂肪含量≥25%，蛋白质含量≥20%。 | 公斤 | 称重乳制品约0.25kg/袋 | 200 | | 16 | 植物黄油 | 外观：色泽均匀（白色至浅黄色，若添加色素则符合GB 2760标准），表面光滑无裂纹或气泡。质地：细腻柔软（手指按压无颗粒感），熔融后无残留颗粒。口感：入口即化，无油腻感或异味。气味：清淡油脂香，无哈喇味或酸败味，0反式脂肪酸。 | 箱 | 10g*400块/箱 | 30 | | 交货地点 | **市**区货运北路3号第20幢，以实际订单数量为准。 | | 标包二：西点乳制品 | | 序号 | 物料名称 | 技术参数 | 单位 | 规格 | 数量 | | 1 | 黄油（大，进口） | 1. 核心原料
鲜乳或稀奶油
2. 成分构成
成分标准要求
脂肪：≥80.0%（无水黄油≥99.8%）
水分：≤16.0%
非脂乳固体：≤2.0%
食盐（如有）：≤2.0%。
色泽：淡黄色至金黄色，均匀一致，无霉斑、变色。
香气：具有天然乳脂香味，无酸败、焦糊等异味。
滋味：口感细腻，奶香浓郁，无苦涩、金属味。
状态：质地均匀，无颗粒、硬块，切面光滑，常温下不渗油。 | 公斤 | KG | 2000 | | 2 | 奶油干酪 | 奶源：牛乳或稀奶油（乳脂含量≥30%），部分产品添加脱脂乳粉调整固形物；
色泽：呈均匀一致的白色至浅黄色，色泽自然有**。颜色深浅会因奶源、加工工艺略有差异，但不应有明显变色、斑点。
气味：具有奶油干酪特有的纯正、浓郁的奶香味和发酵香气，无异味、酸败味、哈喇味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、醇厚，酸甜适中，奶香味浓郁，无苦味、涩味等不良滋味。
组织状态：质地均匀、细腻，有良好的可塑性，表面光滑，无裂缝、孔洞、杂质，软硬适度，既不过硬也不过软 | 公斤 | KG | 10 | | 3 | 酥皮牛油 | 色泽：通常呈均匀的浅黄色至金黄色，色泽鲜亮有**。颜色应自然，无明显的深浅不一、斑点或变色现象，这反映了牛油的纯度和加工工艺的稳定性。
气味：具有浓郁纯正的奶香味和黄油香气，无异味、酸败味、哈喇味或其他不良气味。优质的酥皮牛油能散发出自然**的奶香，给人愉悦的感官体验。
滋味：口感细腻、醇厚，咸淡适中（如果是咸味酥皮牛油），无苦味、涩味等不良滋味。它能在烘焙过程中为酥皮带来丰富的味道层次。
状态：呈块状或片状，质地均匀，表面光滑，无明显破碎、裂纹或杂质。在常温下具有一定的柔软度，便于操作和使用。 | 公斤 | KG | 4000 | | 4 | 大黄油（国产乳脂） | 色泽：呈均匀一致的浅黄色至浅棕黄色，有**。色泽会因奶源、加工工艺略有差异，但不应有明显变色、斑点或色泽灰暗现象。
气味：具有浓郁纯正的乳香味和发酵后的特殊香气，无异味、酸败味、哈喇味或其他不良气味。
滋味：口感醇厚、细腻，咸淡适中（若为咸味黄油），无苦味、涩味等不良滋味。
组织状态：呈块状或片状，质地均匀，表面光滑，无明显破碎、裂纹、杂质，软硬适度，在常温下有一定的可塑性，便于操作。 | 公斤 | KG | 500 | | 5 | 奶粉 | 原料为新鲜牛奶经过浓缩、干燥等工艺制成的冲调食品。
色泽：正常奶粉色泽均匀一致，呈浅黄色、浅白色或乳黄色。不同奶源和配方可能会使色泽稍有不同，但不应有明显的变色、斑点或异色颗粒。
气味：具有纯正的奶香味，无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻，有自然的奶香味，味甜或淡甜（根据配方而定），无苦味、涩味、焦糊味等不良滋味。
组织状态：呈干燥的粉末状，颗粒大小均匀，无结块、粘连现象，用手轻轻捏搓，粉末应能轻松散开。 | 袋 | 350g | 1000 | | 6 | 金钻甜奶油（植物奶油） | 色泽：呈均匀的乳白色或浅黄色，具有柔和的**。颜色应自然、纯净，无明显的变色、色斑或浑浊现象。
气味：具有浓郁、纯正的奶香味，同时带有适度的甜香气息，无异味、酸败味、哈喇味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、醇厚，甜味适中，奶香味浓郁，回味悠长，无苦味、涩味、油腻感或其他不良滋味。
状态：呈均匀的液态，质地细腻，流动性良好，无分层、沉淀、结块或析油现象。在搅拌或打发过程中，能够迅速起发，形成稳定的泡沫结构。
原料：植物奶油 | 箱 | l*12*1000g | 400 | | 7 | 碾子坊全麦粉 | 色泽：呈浅黄色至黄褐色，色泽均匀自然。这是因为全麦粉保留了小麦的麸皮和胚芽，麸皮的存在使其颜色区别于精制面粉。
气味：具有小麦固有的麦香味，无异味、霉味、酸败味等不良气味。新鲜的原料和良好的储存条件能保证这种纯正的香气。
滋味：口感略带粗糙感，有小麦的自然风味，无苦味、涩味等异常滋味。
状态：呈粉末状，手感细腻，无明显的大颗粒、结块或异物。
蛋白质含量：11% - 14%。
湿面筋含量：一般在28% - 35%。
大部分颗粒能通过CB36号筛（筛孔直径约0.53mm），允许有一定比例的麸皮颗粒残留。
满足GB 19644-2016《食品安**家标准 谷物加工品》 | 袋 | 25KG | 100 | | 8 | 碾子坊黑麦粉 | 色泽：通常呈深褐色或黑褐色，颜色均匀且有自然**。这是由于黑麦本身的特性，其麸皮和胚芽含有更多的色素成分，使黑麦粉颜色较深。
气味：具有浓郁纯正的黑麦麦香味，无异味、霉味、酸败味或其他不良气味。优质的黑麦粉能散发出自然**的谷物香气。
滋味：口感相对粗糙，带有黑麦独特的风味，无苦味、涩味等不良滋味。这种独特风味来自黑麦的营养成分和加工方式。
状态：呈粉末状，质地细腻均匀，无明显的大颗粒、结块或异物。
灰分：灰分含量通常在1.8% - 3.0%。
粗细度：大部分能通过CB36号筛，但会有部分麸皮颗粒残留，以保留黑麦的营养和风味特点。
蛋白质含量：一般在10% - 15%。
湿面筋含量：通常在25% - 32%
满足GB 19644-2016《食品安**家标准 谷物加工品》； | 袋 | 25KG | 100 | | 9 | 碾子坊南瓜预拌粉 | 色泽：呈均匀的浅黄色至金黄色（因南瓜品种及配方差异可能略有深浅），色泽自然、有**，无明显的异色斑点、黑点或褪色现象。
气味：具有浓郁、纯正的南瓜清香，无异味（如霉味、哈喇味、酸败味或其他化学异味），可能伴有淡淡的奶香或甜香（若添加了其他配料）。
滋味：味道甘甜、口感细腻，具有南瓜特有的清甜风味，无苦味、涩味或其他不良滋味。
状态：粉末状，质地细腻、均匀，无明显的颗粒感、结块或异物。流动性好，无明显的吸潮、受潮或结块现象（若包装密封良好）。 | 袋 | I0KG | 60 | | 10 | 碾子坊玉米预拌粉 | 色泽：呈均匀的浅黄色至金黄色，色泽自然、有**，无明显的变色、斑点或异色颗粒。这是由玉米本身的色泽以及加工工艺决定的，能给人良好的视觉感受。
气味：具有浓郁、纯正的玉米香味，无异味、哈喇味、霉味或其他不良气味。新鲜的玉米原料和良好的储存条件是保证这种香气的关键。
滋味：口感细腻，有淡淡的玉米甜味，无苦味、涩味等不良滋味。在口中能感受到玉米独特的风味。
状态：呈均匀的粉末状，质地细腻，无明显的大颗粒、结块或异物。手感顺滑，具有良好的流动性。
满足GB 19644-2016《食品安**家标准 谷物加工品》。 | 袋 | 10KG | 60 | | 11 | 欧润吉中性毛士粉 | 色泽：通常呈现均匀一致的白色或略带浅黄色，色泽自然、有**，无明显的变色、色斑或异色颗粒。这表明产品在原料选择和加工过程中质量控制较好。
气味：具有纯正、温和的奶香味，无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。这种温和的香气是中性毛士粉的典型特征，能为后续制作的食品增添基础风味。
滋味：口感细腻、醇厚，味道温和，无苦味、涩味、过甜或其他不良滋味。它作为基础原料，在味道上应保持中性**衡，以便与其他食材更好地搭配。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物。良好的粉末状态有利于在食品制作过程中均匀混合和操作。 | 袋 | 1KG | 200 | | 12 | 欧润吉提拉米苏毛士粉 | 色泽：通常呈现均匀的浅黄色至浅棕色。这是因为其原料中可能包含可可粉、奶粉等成分，赋予了产品自然的色泽，且色泽应均匀一致，无明显色斑或变色现象。
气味：具有浓郁醇厚的可可香气和奶香味，无异味、哈喇味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、香甜，可可味、奶香味相互融合，味道协调，无苦味、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显颗粒感、结块或异物 | 袋 | 1KG | 60 | | 13 | 欧润吉草莓毛士粉 | 色泽：呈均匀的浅粉色至浅红色，色泽自然且有**。这是由草莓成分带来的典型色泽，不应有明显的变色、斑点或异色颗粒。
气味：具有浓郁纯正的草莓香气，同时带有毛士粉本身淡淡的奶香味，无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、香甜，有明显的草莓风味，酸甜比例协调，无苦味、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物，手感顺滑。 | 袋 | IKG | 60 | | 14 | 欧润吉巧克力毛士粉 | 色泽：通常呈现均匀的深棕色至棕褐色，色泽自然且有**。这是由可可成分带来的典型颜色，不应有明显的变色、斑点或异色颗粒。
气味：具有浓郁纯正的巧克力香气，同时可能带有淡淡的奶香味（如果配方中有奶粉等成分），无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、醇厚，有明显的巧克力风味，甜苦比例协调，无苦味过重、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物，手感顺滑。 | 袋 | 1KG | 100 | | 15 | 欧润吉芒果毛士粉 | 色泽：呈均匀的浅黄色至橙黄色，色泽自然且有**，与芒果成熟时的色泽相符，无明显的变色、斑点或异色颗粒。
气味：具有浓郁、纯正的芒果香气，香气**宜人，同时带有毛士粉本身淡淡的奶香味，无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、香甜，有明显的芒果风味，酸甜比例协调，无苦味、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物，手感顺滑，具有良好的流动性。 | 袋 | IKG | 100 | | 16 | 欧润吉西番莲毛士粉 | 色泽：通常呈现浅粉色至紫红色，色泽均匀且有自然**，这与西番莲果肉的颜色特征相符。不应有明显的变色、色斑或异色颗粒存在。
气味：具有浓郁、纯正的西番莲果香，香气**宜人，同时带有毛士粉本身淡淡的奶香味。无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、香甜，有明显的西番莲风味，酸甜比例协调，无苦味、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物，手感顺滑，具有良好的流动性。 | 袋 | IKG | 30 | | 17 | 欧润吉血橙毛士粉 | 色泽：呈均匀的橙红色至深红色，色泽自然且有**，与血橙果肉颜色相符，无明显的变色、斑点或异色颗粒。
气味：具有浓郁、纯正的血橙果香，香气**宜人，同时带有毛士粉本身淡淡的奶香味，无异味、哈喇味、酸败味或其他不良气味。
滋味：口感细腻、香甜，有明显的血橙风味，酸甜比例协调，无苦味、涩味等不良滋味。
状态：呈细腻的粉末状，质地均匀，无明显的大颗粒、结块或异物，手感顺滑，具有良好的流动性。 | 袋 | IKG | 30 | | 18 | 黄油粒 | 1. 核心原料
鲜乳或稀奶油
2. 成分构成
成分标准要求
脂肪：≥80.0%（无水黄油≥99.8%）
水分：≤16.0%
非脂乳固体：≤2.0%
食盐（如有）：≤2.0%。
色泽：淡黄色至金黄色，均匀一致，无霉斑、变色。
香气：具有天然乳脂香味，无酸败、焦糊等异味。
滋味：口感细腻，奶香浓郁，无苦涩、金属味。
状态：质地均匀，无颗粒、硬块，切面光滑，常温下不渗油。
克重：7G。 | 粒 | 安佳7g | ****点击查看000 | | 19 | 黑巧克力砖55% | 1.黑巧克力砖（可可含量55%±2%）
2.可可脂≥22%（占可可总量）
可可固形物≥33%（包括可可粉、可可液块等）
色泽：均匀深棕色，表面光滑无白霜
香气：浓郁可可香，无焦糊味或油脂酸败味
口感：入口细腻，融化均匀，无明显颗粒感
风味：苦甜平衡，无涩味或过甜 | 公斤 | / | 3500 | | 20 | 白巧克力砖 | 1.主要原料：
可可脂含量：≥20%（可根据需求调整至25%-30%）
乳固体含量：≥14%（全脂奶粉或乳粉）
2.主要成分：
可可脂、全脂乳粉、白砂糖
3. 感官指标
色泽：乳白色或象牙白，均匀无杂质
香气：浓郁奶香，无油脂氧化味或异味
口感：细腻滑润，无颗粒感或砂质感
融化性：30-32℃均匀融化，无分层或结块。 | 公斤 | / | 500 | | 21 | 烘焙巧克力豆 | 1.烘焙专用巧克力豆，可可含量（黑巧45%）
2.直径：5-8mm（常规）
3.黑巧克力：可可液块+可可脂+糖（可可固形物≥45%）
4.感官指标
色泽：
黑巧：棕褐色均匀.组织状态：表面光滑无裂纹，横截面致密无气泡。
耐热性：180℃烘烤10分钟后无明显变形或渗油。 | 公斤 | / | 500 | | 22 | 巧克力白扇 | 白巧克力基（可可脂≥20%），规格：
尺寸：扇面直径10-15cm（可定制），厚度1.5-2mm
单件重量：15-30g/片。主要成分：
白巧克力：可可脂≥20%、乳固体≥14%、糖≤50%。感官指标
外观：
表面光滑无气泡，边缘无毛刺
色泽均匀（乳白/象牙白），金属装饰涂层不脱落
物理性能：
室温（25℃）下保持挺括不变形≥4小时
抗断裂：从30cm高度自由落体至软垫不碎裂。 | 盒 | 140片 | 10 | | 23 | 巧克力黑扇 | 可可含量：55%，规格参数：
单扇尺寸：展开宽度15-20cm，高度8-12cm（可定制）
厚度：1.8-2.2mm（扇面），3-4mm（扇柄支撑部位）
单件重量：25-40g
可可液块≥40%，可可脂≥22%
禁用物质：
不得含代可可脂、氢化植物油、人工合成色素。
外观要求：
表面呈均匀深棕黑色，亚光/亮光效果可选
纹理清晰度：雕刻线条深度≥0.3mm
口感（如为可食用型）：
断裂时应有明显清脆声
融化后无颗粒感，可可风味浓郁。 | 盒 | 375g | 10 | | 24 | 巧克力花扇 | 复合型巧克力制品（黑巧/白巧双色）结构组成：
扇面：花瓣层叠结构（3-5层可食用薄片）
扇骨：强化巧克力支撑条（抗折强度≥15N）尺寸标准：
展开直径：18cm±0.5cm（可定制20-30cm超大尺寸）
单瓣厚度：0.8-1.2mm（渐薄工艺）
整体重量：35-50g/个。 | 盒 | 140片 | 10 | | 25 | 布丁粉（原味） | 原料成分：常见原料有白砂糖、脱脂奶粉、卡拉胶、角豆胶、硬脂酰乳酸钠、单甘脂、胡萝卜素、香草粉、奶油香精等，部分产品可能会添加植脂末、葡萄糖等，不同品牌和配方会有所差异。国标规定布丁的可溶性固形物≥15%，布丁粉制作的成品需满足此标准。 | 包 | 800g/包 | 500 | | 26 | 防潮糖粉 | 原料成分：主要成分通常为葡萄糖、小麦淀粉、植物油，部分产品可能会添加香兰素等香精来提升风味。
粒度：一般为 120-150 目，呈雾状，颗粒非常细，能使糖粉在装饰时更均匀地分布，且具有较好的流动性。
防潮性能：优质的防潮糖粉经特殊工艺处理，如采用棕榈油包埋技术等，使糖粉被油包裹，具备良好的防潮性。面包、蛋糕等烘焙制品表面粘裹防潮糖粉后，在常温、冷藏或冷冻条件下，通常≥48 小时不吸潮，能长时间保持洁白干爽的外观。 | 包 | 1kg/包 | 100 | | 27 | 防潮可可粉 | 原料成分：通常以可可粉为主要原料，可能添加食用葡萄糖、起酥油、食品用香精、食用小麦粉等，部分产品还会使用淀粉等辅助成分来改善性能。
可可脂含量：一般在 22% - 24% 左右，属于高脂可可粉，较高的可可脂含量使其具有较好的防潮性能，同时可可香气也更浓郁。
粒度：细度通常要求 99.5% 通过 200 目筛，这样的细粒度能保证其在装饰时均匀分布，具有良好的流动性和细腻的质感 | 袋 | 1kg/袋 | 50 | | 28 | 香草夹 | 一、品种与来源
主要品种：以马达加斯加波旁香草（Bourbon Vanilla）、墨西哥香草、塔希提香草为主，其中马达加斯加产香草因香气浓郁，应用最广泛。
原料：为兰科香草属植物的成熟豆荚，经杀青、发酵、干燥等工艺制成。
二、外观与形态参数
长度：优质香草夹长度通常为 15-20cm，部分可达 25cm 以上，长度均匀且无断裂。
直径：中部直径约 0.8-1.2cm，呈略弯曲的圆柱形，两端渐细。
色泽：成熟干燥后呈深褐色至黑褐色，表面略皱缩，有自然**，无霉变或白斑。
饱满度：豆荚内部充满细小的黑色种子（每根约含 200-300 粒），质地紧实，捏握时有轻微弹性，不发软或僵硬。 | 根 | 13CM/根 | 50 | | 29 | 糖渍橙皮丁 | 一、原料与成分
主要原料：新鲜橙皮（以甜橙皮为主，部分产品可能使用脐橙、血橙等品种）、白砂糖（或冰糖），部分产品可能添加柠檬酸调节酸度，或少量食用香精提升风味。
辅料要求：糖渍过程中使用的白砂糖需符合 GB 317-2018《白砂糖》标准，水分≤0.04%，蔗糖分≥99.6%。
二、形态与感官参数
色泽：呈橙黄色至深橙色，色泽均匀，无明显褐变或白斑，保留橙皮自然色泽。
形态与大小：丁状，常见规格为 3mm×3mm、5mm×5mm、8mm×8mm 等，颗粒大小均匀，无碎渣或过大硬块，边缘整齐。
组织状态：质地软硬适中，有一定韧性，不软烂、不僵硬，橙皮纤维清晰可辨，无明显粗纤维感。
风味：具有橙皮特有的清香和甜味，甜酸协调，无苦味、焦味或其他异味（如霉味、哈喇味）。 | 包 | 1kg/包 | 500 | | 30 | 扁桃仁片 | 一、原料与加工要求
原料：以优质扁桃仁（Prunus dulcis）为原料，需符合 GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》中对扁桃仁的要求，无霉变、虫蛀或哈喇味。
加工工艺：经筛选、去皮（部分保留浅褐色种皮）、切片（厚度均匀）、干燥（或低温烘焙）等工艺制成，避免高温导致油脂氧化。
二、感官与形态参数
色泽：呈浅黄白色至浅黄褐色，色泽均匀，无焦斑、褐变或明显异色颗粒。
形态与规格：
片状，常见厚度为 0.3-0.8mm，直径（或最长边）因扁桃仁大小而异，通常为 5-15mm。
片形完整，无碎末（碎渣含量≤5%），边缘整齐，无明显卷曲或结块。
组织状态：质地酥脆，无僵硬或发软现象，种皮（若有）附着均匀，无脱落结块。
风味：具有扁桃仁特有的清香，味微甜，无苦味、哈喇味、焦味或其他异味（如霉味、油耗味）。 | 箱 | 约11.34kg/箱 | 70 | | 交货地点 | **市**区货运北路3号第20幢，以实际订单为准。 | | 标包三：冰淇淋 | | 序号 | 产品 | 技术参数 | 单位 | 规格 | 数量 | | 1 | 香草冰淇淋 | 1.原料为原味生碧根果仁，果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；无异物，碎壳，无霉斑。色泽：浅琥珀色至浅棕色（原味），无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。
2.中级：单粒长度14～18mm（或单粒重量1.5～2.5g）。碎仁率（小于1/4仁）≤3%
3.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》
4.无外壳、碎壳、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。 | 杯 | 68g | 10000 | | 2 | 草莓冰淇淋 | 1.原料为原味生核桃仁具有天然坚果香气，略带清甜；无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。果仁完整、无破损、无虫蛀、色泽均匀（浅黄白色至浅琥珀色），调味产品风味协调。
2.碎仁率 ≤ 5%，无外壳、内隔膜、碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。
3.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》
4.规格：中半仁，每盎司在70-90粒。 | 杯 | 68g | 2000 | | 3 | 曲奇奶香冰激凌 | 1.原料为原味生开心果仁，完整无碎仁（完整率≥90%），绿芯明显（胚乳部分呈浅绿色至黄绿色，无褐变）
2.单粒长度18～22mm（或单粒重量2.5～3.5g）。
3.规格：中仁，每盎司28-32粒。无外壳、果衣碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。
4.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》。 | 杯 | 68g | 5000 | | 4 | 巧克力冰淇淋 | 1.原料为：原味生葵瓜子仁，果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳（若带壳残留）无霉斑、无虫蛀痕迹。色泽：浅白色至浅黄色（自然色泽，无氧化变色）；允许少量浅褐色斑点（面积≤3%）。滋味：具有淡淡的坚果清香，无苦涩味或哈喇味（氧化酸败味）脂肪含量≥45%，酸价≤3mg/g。
2.规格：大仁，尺寸：11 - 13mm，每百克450 - 550粒。
3.不得含有外壳、果衣碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。
4.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》 | 杯 | 68g | 5000 | | 5 | 冰淇淋（香草） | 1.原料为熟杏仁，采取盐焗的烘焙方式。果仁表面均匀裹覆食用盐（粒度≤0.5mm），烘焙后盐分渗透率≥80%，果仁完整、无破损、无虫蛀、色泽均匀（浅米白色至浅黄色），
2.单粒长度18～22mm（或单粒重量0.9～1.2g）；无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。酸价≤3mg/g。
3.不得含有外壳、果衣碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。
4.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》，满足GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》。 | 杯 | 65g | 5000 | | 6 | 冰淇淋（榛子） | 1.果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳（若带壳残留）无霉斑、无虫蛀痕迹。无外皮，异物等；采用盐焗（盐分0.5%～1.5%）：果仁表面均匀裹覆食用盐（粒度≤0.5mm），烘焙后盐分渗透率≥80%。无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。脂肪含量≥45%，酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.5g/100g。
2.规格：W320中仁 ，每磅320-340粒。
3.不得含有外壳、果衣碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。
4.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》，满足GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》。 | 杯 | 65g | 5000 | | 7 | 八喜冰激凌 | 1.原料为原味生松子仁，果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳（若带壳残留）无霉斑、无虫蛀痕迹。色泽：浅米白色至浅黄色（原味），原味松子仁具有天然松木清香和坚果油脂香气，略带甜味；无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。脂肪含量≥60%，酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.5g/100g。
2.颗粒饱满，形态完整，无干瘪仁、破损仁。完整仁率≥ 95%。
3.满足GB 19300-2014 《食品安**家标准 坚果与籽类食品》。
4.不得含有有外壳、果衣碎屑、头发、金属、虫尸等一切外来可见杂质。 | 盒 | 90g/盒 | 1000 | | 8 | 甄稀冰激凌 | 1.原料为原味生腰果仁，果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳（若带壳残留）无霉斑、无虫蛀痕迹。浅米白色至浅黄色（自然色泽，无氧化变色）；允许少量浅褐色斑点（面积≤3%）具有淡淡的坚果清香，无苦涩味或哈喇味（氧化酸败味）。脂肪含量≥45%，酸价≤3mg/g，过氧化值：≤0.5g/100g。
2.规格：W320中仁 ，每磅320-340粒。完整仁率≥ 95%。
3.满足GB 19300-2014《食品安**家标准 坚果与籽类食品》。 | 盒 | 90g/盒 | 1000 | | 9 | 哈根达斯 | 1.原料为原味生夏威夷果仁，果仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳（若带壳残留）无霉斑、无虫蛀痕迹。
2.色泽：浅米白色至浅黄色（原味），原味夏威夷果仁具有天然奶油香气和坚果风味，略带甜味；无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。脂肪含量≥70%，酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.5g/100g
3.规格：L号，大仁，77-88粒。
4.满足GB 19300-2014《食品安**家标准 坚果与籽类食品》。 | 盒 | 81g/盒 | 500 | | 10 | 哈根达斯 | 1.原料为原味去壳鹰嘴豆，豆仁完整、饱满，无碎仁、虫蛀、霉变；外壳，无霉斑、无虫蛀痕迹；单粒长度7～9mm单粒重量0.3～0.5g，色泽：浅黄色至浅褐色（原味），气味：无哈喇味（氧化酸败）、霉味或其他异味。
2.规格：中粒，每百粒≥ 40g 直径：8-9mm。
3.无沙石、尘土、金属、异种豆粒、秸秆等一切外来可见杂质。
4. 满足：LS/T 3127-2023鹰嘴豆标准 | 盒 | 75ml/盒 | 500 | | 交货地点 | **市**区货运北路3号第20幢，以实际订单为准。 | 数量说明：以上产品数量为预估年用量，实际按需求消耗分批要货，最终年用量以实际要货量为准。 （五）报价要求 指定地点的交货价，包括提供货物所需的产品、包装材料、装卸/运输、安装、保险及提供的各种服务、税费、进口环节税、增值税、利润、打样、搬货上架等一切为投标和履行合同所需的全部费用。 （六）投标费用 投标人应承担其标书准备与递交等涉及的一切费用，不管投标结果如何，全部投标文件、资料、图纸及其所涉及的知识产权归招标人所有，投标人的投标文件均不退回，部分费用要求说明如下： 1.标书费：500元（不退回）。 2.标包一投标保证金：22000元，标包二投标保证金：52000元，标包三投标保证金：11000元，根据参与的标包进行交费。未中标供应商在招标结束之后30天内退还投标保证金。 3.履约保证金：招标结束合同签署后，中标单位的投标保证金直接转为合同履约保证金，履约保证金在合同履行完双方确认无异议后1个月内退还（无息）。 （七）付款方式 买卖双方完成验收入库并完成对账后，卖方开具发票，买方收到发票后45天内向中标方付款，遇节假日顺延。 （八）发票要求 中标供应商须按照买方要求开具相应税率的增值税发票。如税率不满足，请在提交报名资料中明确提出。 二、招投标形式 （一）招标形式和招标文件发布时间 各有意向供应商在规定时间内完成报名、提交企业资质，经招标方初步审核通过后，通知交纳标书费，****点击查看采购部凭标书费交费凭证向供应商发送招标文件，无须投标人现场购置标书。 （二）投标截止时间和开标时间 投标截止时间以招标文件要求为准，开标时间以采购方通知为准。 （三）评标方法 1.本项目评标办法采用分包总价合理低价法决标：评审小组成员将分别针对西餐芝士奶制品、西点乳制品及冰淇淋三个标包，对竞标方技术、商务两阶段需求的答复等进行审查，技术阶段包括但不限于供应商资质和经营状况、所提交产品（或样品）工艺和品质满足招标要求等，商务阶段包括但不限于各项商务条款应答情况、折扣优惠等。在任一阶段，****点击查看小组确认，存在竞标方不符合项目需求的，将取消其最终商务（价格）决标资格。此次评标是在满足招标方技术及商务条款要求，样品经评审通过前提下，按照合理低价法分包决标。买方有权针对投标价格、交货周期等条款开展二次谈判。根据谈判结果拟定中标人。如最终报价相同，依次按照交货周期短＞付款账期长＞起送量低等优先顺序确定中标人。 2．AB类供应商：本项目如应标供应商大于等于5家，需签署AB供应商，AB供应商互为备选。AB供应商均全品类签署采购合同。本项目将分标包进行比价，A供应商的采购份额不低于70%，B供应商的采购份额不高于30%，如只与A供应商**，B供应商在A供应商无法供货时进行保障，则B供应商履约保证金最迟应在下单前按照剩余预计采购金额为基准收取。 3．招标方对招标公告有最终解释权。 三、标的物技术要求 （一）原料需符合中国《食品安**家标准》（GB系列）、《GB 31641-2016航空食品卫生规范》。 （二）进口原料需提供报关单、入境检验检疫证明（如奶酪制品，进口冰淇淋等） （三）中标供应商需按照买方要求的时间提供对应食品生产许可证审查细则和产品标准，需由第三方检测机构出具全项检测报告（报告通常为1年内或6个月内） （四）中标供应商送货需携带相对应日期的厂家内检报告 （五）买卖双方要统一收、发货单位名称、货物名称。 （六）技术参数及质量要求中未明确的技术指标，均按国家及行业相关规定执行。 （七）在质量保证期内，如果食品的质量或规格与货物需求一览表不符，或证实食品是有缺陷的，包括潜在的缺陷或使用不符合要求的材料等，买方可以向卖人提出补救措施或索赔。 （八）进口产品保质期要求前1/3内，进口产品保质期在前1/2内。 （九）卖方在约定的时间内未能弥补缺陷，卖方可采取必要的补救措施，但其风险和费用将由卖方承担。 （十）卖方所配送食品必须按照与买方签订合同范围进行配送，若因其他原因更改食品品种的，须提供有关材料报买方审批同意备案后方可配送。如未经买方审批同意，卖方擅自更改合同约定范围以外的食品并配送，所造成一切后果（如食品安全、货款纠纷等）由卖方负责。同时，买方有权终止合同并扣除部分货款。 （十一）冰淇淋，需满足国家标准GB/T 3114-2014。 （十二）其他产品执行标准按照对应食品生产审查细则及产品标准执行。 四、资格要求及报名材料 （一）最新年检有效的营业执照（独立法人），成立时间距公告期满5年，具有食品生产许可证或食品经营许可证。（仅销售食用农产品或仅销售预包装食品可以不用提供食品经营许可证）证书需在有效期内。如食品生产企业可提供HACCP体系或ISO 22000体系文件等相关证书。 （二）法定代表人资格证明书、法人代表授权书、承诺书。 （三）须提供近三年内航食类项目或中央厨房，食堂，食品厂等**案例，至少提供1家。包含西餐芝士奶制品合同金额不得低100万，包含西点乳制品合同金额200万，包含冰淇淋类合同金额不得低于40万。如签署的框架协议，不显示合同金额的需提供相对应合同金额的发票（提供合同复印件及发票进行佐证）。 （四）卖方送货车辆卫生必须符合买方的《运输车辆卫生安全管理规定》，冷藏食品需配备食品冷藏车。卖方需提供冷藏食品车的行驶本、《机动车行驶证书》及冷藏食品车照片。如使用租赁冷藏车，需提供卖方与租赁方的租赁合同、租赁公司的营业执照，行驶本以及行驶本对应人员的身份证等相关信息。 （五）卖方需要卖方具备应急补货，临时加货能力。响应时间不得超过4小时。 （六）因市场货源因素而导致卖方不能提供买方所订产品品种、数量时应提前两周与买方取得联系协商解决。如因卖方原因未能及时告知买方，由买方负责解决货源问题并承担由此产生的全部费用。因此造成买方损失的，由卖方承担全部经济损失。 （七）单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一项目投标；法定代表人及主要高管为同一个人的两****点击查看公司、****点击查看公司****点击查看公司，不得同时参加同一项目投标；授权代表为同一人的****点击查看公司，不得同时参加同一项目投标。 （八）具有生产或销售投标产品所需的一切合法资质。应为专业生产商或具备生产厂家授权的代理经销商（需要提供书面授权/代理证书），同品牌生产商和代理商优先选择生产商报名。 （九）不接受联合体投标。 （十）参加本次采购活动前5年内，在经营活动中无“列入严重违法失信企业名单（黑名单）信息”。在开标截止日前已被移除该“黑名单”列表的除外。 （十一）投标产品生产厂家、投标供应商成立时间需不少于5年。 上述资质材料需加盖报名单位公章。竞标方提供的所有报名材料必须真实有效、合法持有，不存在失效、虚假的情况。一经发现，招标方有权取消投标中标资格，没收履约保证金，5年内不得参与本单位任何采购项目，并要求承担由此给招标方造成的经济损失赔偿及法律责任。 四、供应商黑名单情形 ****点击查看公司**期间（包括但不限于招采、履约、服务等阶段），有如下过错或过失之一的，****点击查看公司黑名单。 （一）供应商在招投标过程中有串围标等违法、违规行为。 （二）供应商使用伪造资质、虚假承诺等欺诈手段。 （三）供应商存在商业贿赂等不正当竞争行为。 ****点击查看公司产生纠纷，并对公司造成实质经济影响或声誉损害。 （五****点击查看公司著作权、商标权、专利权及其他知识产权等不法行为。 （六）供应商未按照约定期限、质量标准等供货，给公司带来严重后果的（如断货、旅客投诉、监管部门惩处等）。 （七）供应商无正当理由拒不配合谈判，****点击查看公司的。 （****点击查看公司内外部监管单位投诉的（如歪曲事实、栽赃陷害、恶意打压竞争对手、扰乱采购秩序等）。 （九）与黑名单供应商的主要负责人（法定代表人、总经理等）或业务关键业务人员（销售代表、联系人等）为同一人、或与黑名单供应商之间存在控股及管理关系的。 （十）供应商一年（连续12个月）内存在超过两次如下情形，且拒绝改正的： 1.供应商以次充好但未造成严重后果。 2.供应商偷工减料造成产品质量存在瑕疵。 3.供应商因自身原因放弃中标，****点击查看公司带来严重后果。 4.供应商未按照招标承诺签署合同，****点击查看公司带来严重后果。 5.供应商拒不缴纳履约保证金，****点击查看公司带来严重后果。 6.供应商未按照合同约定期限供货，****点击查看公司带来严重后果。 7.****点击查看公司产生纠纷，****点击查看公司造成实质经济影响或声誉损害。 五、报名时间及联系方式 （一）报名时间及联系方式 1.报名时间 本次项目报名截止时间为2025年9月22日17：00前，超过截止时间或报名资料不全者视为放弃。 2.报名方式 报名网址：https://espb2b.****点击查看.com/index。 提交方式：请点击报名网址进行报名，在公告附件处可下载法定代表人资格证明书、法人授权委托书（含授权人、被授权人身份证复印件）、承诺书模板。报名资料上传至采购平台，同时邮件发送至：ln.shao@hnair.com，发邮件时请注明邮件主题名称：xxxx公司报名****点击查看西餐芝士奶制品、西点乳制品及冰淇淋采购项目资质文件。所有提供资料按资质材料要求的顺序进行编号、命名、以一份完整的PDF格式文件提交。网上报名如不按此要求发送邮件，招标方对邮件遗失所造成的任何后果不负任何责任。 3.招标联系人及联系方式 联系人：邵利宁 联系电话：****点击查看****点击查看*** 联系邮箱：****点击查看@hnair.com 六、监督举报方式 航空集团审计监察举报渠道：航空集团审计监察部举报邮箱：****点击查看@hnaaviation.com，举报电话：****点击查看****点击查看***。 方大集团审计监察举报渠道：方大集团审计监察部举报邮箱：****点击查看@hexiefangda.com，举报电话：****点击查看****点击查看***。 | 
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